La ABIQ "Asociación Brasileña de Industrias de Queso" realizó en Septiembre en la ciudad de Sao Paulo - Brasil, la 7ª edición de su Encuentro Nacional, que reunió a los profesionales del sector de la industria láctea.
Con el tema "La Competitividad en un Escenario de Competidores Multinacionales", el simposio contó con diversas conferencias a cargo de expertos que presentaron ponencias sobre la producción de leche, los problemas de calidad, los costos de producción, la legislación, el envasado, el mercado y las oportunidades para el sector de productos lácteos, con el fin de preparar a las empresas para los nuevos desafios del sector.
Ajinomoto participó en el evento con una presentación sobre "La Mejora de la Productividad y el Aumento de la Competitividad mediante el Uso de la enzima Transglutaminasa", realizada por la Gerente Técnica y Ingeniera em Alimentos, Jamile Marangoni.
Durante la conferencia se expuso sobre los conceptos de la transglutaminasa y los beneficios de su uso en los productos lácteos.
