EDICIÓN 6
SEPTIEMBRE / 2020

ADVANTAME

La línea de edulcorantes de Ajinomoto aprobada por JECFA, FDA y ANVISA en Brasil.

El 2 de mayo de 2019, se publicó la Resolución no. 281 del 29/04/19 de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA), que autoriza en Brasil el uso del aditivo de la línea ADVANTAME como edulcorante en algunas categorías de alimentos, incluidos los suplementos alimenticios.

Los ejemplos de aplicaciones para las cuales se aprobó la línea de edulcorantes de Ajinomoto incluyen productos horneados, bebidas no alcohólicas (incluidos los refrescos), goma de mascar, dulces y coberturas, postres congelados, gelatinas y pudines, dulces y jaleas, frutas y jugos procesados de frutas, coberturas y jarabes.\

Aprobado por la FDA (Food and Drug Administration), JECFA (FAO / WHO Expert Committee on Food Additives) y por ANVISA en Brasil como aditivo alimentario para su uso como edulcorante y potenciador del sabor en los alimentos (excepto carnes y aves), la línea de productos ADVANTAME logró lo que muchos edulcorantes todavía están probando en los Estados Unidos, que es el prueba científica de que su uso es seguro para la salud.

Representante de la nueva generación de edulcorantes, la línea de productos ADVANTAME es 20 mil veces más dulce que el azúcar común. A diferencia del azúcar, miel o melaza, los edulcorantes de alta intensidad agregan pocas o ninguna calorías a los alimentos, y en general no elevan los niveles de azúcar en la sangre.

Con esta aprobación, será posible desarrollar productos más saludables sin renunciar al sabor.

Resultados experimentales

Reducción de 25% de azúcar y mantenimiento de la dulzura en galleta integral

Beneficios obtenidos

• Reducción de 25% de azúcar
• Mantenimiento de la dulzura y sabor del producto
• Enmascarando de sabor residual de la avena

Perfil descriptivo sensorial del producto

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