EDICIÓN 7
FEBRERO/ 2021
KOKUMIX M

KOKUMIX M

Otro lanzamiento de Ajinomoto centrado en la mejora de sabor.

Al final de 2020, Ajinomoto lanzó su última tecnología para sabor, KOKUMIX M, un condimento aromatizante de carne preparado, desarrollado con ingredientes de alta calidad, para enriquecer el aroma y el sabor a carne de los productos. Además de proporcionar una armonización de sabores, aporta, a través de la sensación Kokumi y el sabor Umami, un perfil sensorial potenciado y equilibrado (suculencia, cuerpo y sal), contribuyendo a la continuidad del sabor y pudiendo enmascarar sabores indeseables (soja, CMS, vísceras).

Producido en la unidad Limeira - SP, KOKUMIX M se puede aplicar a productos cárnicos procesados (salchichas, jamón, hamburguesa, etc), caldos, sopas, salsas de carne o boloñesa, platos preparados, fideos instantáneos, snacks entre otros.

Aplicación de salchicha fresca:

Dosis recomendada:

0,3% - 0,6%



Beneficios

• Mejora de las notas a la parrilla y la percepción de jugosidad.

• Mejor percepción del sabor salado y Umami, así como del sabor a carne.

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